Суп минестроне из оливкового сада

Информация о питании Калории: 190,1 Жиры: 4,0 г Углеводы: 30,4 г Белки: 8,9 г
2 столовые ложки оливкового масла1/2 чашки измельченного белого лука (примерно 1 маленькая луковица)1/4 стакана нарезанных цуккини1/4 стакана замороженной итальянской зеленой фасоли1/4 стакана измельченного сельдерея (примерно 1/2 стебля)2 чайные ложки измельченного чеснока (около 2 зубчиков)4 чашки овощного бульона (Свенсон хорош * примечание: Не используйтекуриный бульон!*)1 банка красной фасоли (15 унций), высушенной1 банка (15 унций) мелкой белой фасоли или фасоли великого севера, высушенной1/2 банки помидоров, нарезанных кубиками (14 унций)1/2 стакана моркови, нарезанной соломкой или тертой2 столовые ложки измельченной свежей петрушки1 чайная ложка сушеного орегано1 чайная ложка соли1/2 чайной ложки молотого черного перца1/2 чайной ложки сушеного базилика1/4 чайной ложки сушеного тимьяна1 1/2 стакана горячей воды3 чашки свежего шпината1/3 стакана мелкой пасты в скорлупеКак приготовитьРазогрейте две столовые ложки оливкового масла на среднем огне в большой кастрюле для супа.Обжаривайте лук, сельдерей, чеснок, зеленую фасоль и цуккини в масле в течение 5 минут или пока лук не станет прозрачным.Добавьте в кастрюлю овощной бульон, а также промытые помидоры, фасоль, морковь, горячую воду и специи.Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и оставьте тушиться на 20 минут.Добавьте листья шпината и макароны и готовьте еще 20 минут или до желаемой консистенции.Рецепт предоставлен пользователем SparkPeople SLM