Свиные отбивные

Это вкусное семейное блюдо получается настолько элегантным, насколько это вообще возможно. Еще лучше то, что они готовятся всего за 30 минут, что делает их блюдом, которое можно приготовить в будний вечер. Подавайте эти свиные пельмени с густым соусом поверх картофельного пюре, чтобы блюдо было по-настоящему “вкусным”. Чтобы приготовить еще больше простых и недорогих семейных блюд, подобных этому, обязательно ознакомьтесь с "Ужины Джули Граймс за 10 долларов: вкусные рецепты на семью из 4 человек, которые не разорят банк", которые уже сейчас доступны на полках магазинов (и на Amazon).
Положите ломтики свинины между 2 листами полиэтиленовой пленки; разотрите до толщины 1/4 дюйма. Посыпьте свинину 1/2 ч. л. солью и перцем.Выложите панко, муку и пармезан в неглубокую форму. Добавьте 11/2 ч. л. соли, 1 ч.л. перца и чесночный порошок. Отдельно смешайте пахту и яйцо в неглубокой миске. Обмакните свиные котлеты в смесь из пахты, стряхивая лишнюю влагу; обваляйте в мучной смеси.Разогрейте большую сковороду для соте на средне-высоком огне. Добавьте 1 ст. л. масла; перемешайте, чтобы покрыть. Выкладывайте на горячую сковороду по 2 свиные котлеты, покрытые глазурью. Готовьте по 1-2 минуты с каждой стороны или просто пока свинина не подрумянится и не подрумянится до желаемой прожарки. Повторите процесс с оставшимся маслом и обваляйте котлеты. Выложите приготовленную свинину на блюдо и накройте фольгой, чтобы сохранить тепло.Снимите сковороду с огня и добавьте в нее вино и веточки тимьяна. Верните сковороду на огонь и доведите до кипения. Готовьте около 1 минуты или пока вино почти не испарится, соскребая со дна сковороды кусочки, чтобы они подрумянились. Добавьте бульон в кастрюлю; доведите до кипения. Готовьте, пока количество жидкости не уменьшится до 1/4 стакана (около 4 минут). Снимите с огня. Отбросьте тимьян и взбейте с маслом. Приправьте 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки перца. Украсьте рубленой свежей петрушкой и подавайте со свининой.