Тарталетки с малиной и сливочным сыром

Маскарпоне, итальянская разновидность сливочного сыра, представляет собой сладкий, нежный сыр тройного приготовления из коровьего молока, который часто используется как в сладких, так и в пикантных блюдах. Здесь мы использовали только небольшое количество сливочного сыра и размяли его, чтобы придать маскарпоне сочность при меньшем количестве калорий и жира. Храните оставшийся маскарпоне в холодильнике до 1 месяца.
Смешайте первые 4 ингредиента в большой миске. Взбивайте миксером на высокой скорости 1-2 минуты или до получения однородной массы. Равномерно распределите сырную смесь по коржам.Выложите джем в миску среднего размера; перемешайте венчиком до получения однородной массы. Добавьте малину, помешивая, пока она не покроется; равномерно распределите ложкой сырную начинку в каждом тарталетке. Подавайте немедленно или поставьте в холодильник на 3 часа или пока они полностью не остынут.