Торт с аперолем и спритцем

Нежная смесь сладкого, горького и цитрусовых, которая делает коктейль таким освежающим, также создает необычный цитрусовый торт.
Приготовьте торт: разогрейте духовку до 325°F. Смажьте три (8-дюймовые) круглые формы для торта спреем для выпечки. Измельчите сахар и апельсиновую цедру в кухонном комбайне, пока цедра не станет мелко нарезанной и напомнит текстуру влажного песка.Взбейте сливочное масло и апельсиновый сахар в чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой до получения легкой и пышной массы. Добавляйте яйца по одному, взбивая после каждого добавления.Взбейте вместе муку, пищевую соду и соль в отдельной миске. Смешайте апельсиновый сок и молоко в мерной чашке на 2 стакана. Добавляйте мучную смесь к масляной смеси поочередно с молочной смесью, начиная и заканчивая мучной смесью. Взбивайте на низкой скорости до получения однородной массы, при необходимости соскабливая с боков.Равномерно распределите тесто по подготовленным формам для торта и выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока деревянная палочка, вставленная в торт, не выйдет чистой, от 35 до 40 минут. Охладите торт в формочках на решетке не менее 20 минут, прежде чем переворачивать их на решетку для полного остывания. Выложите один корж на подставку для торта и смажьте аперолем.Приготовьте глазурь: взбейте вместе сахарную пудру и сливочное масло в чаше миксера до получения легкой и пышной массы. Добавьте апельсиновый сок, апероль и по капле каждого пищевого красителя и взбивайте до получения однородной массы желаемого цвета.Намажьте один стакан глазури поверх коржа и распределите по краям торта. Сверху выложите второй корж и повторите процесс. Сверху выложите оставшийся корж и намажьте оставшейся глазурью верх и бока торта, пока они не станут однородными и торт полностью не покрыт глазурью. Украсьте ломтиками апельсина и мятой.