Творожные оладьи

По такому рецепту творожные оладьи получаются вкусные, пышные и мягкие, а благодаря творогу они очень долго не черствеют.

Творог должен быть мягкий, чтобы его легко можно было размять вилкой. В творог добавить столовую ложку сахара, пол чайной ложки ванильного сахара, пол чайной ложки соли и одно яйцо. Все продукты перетереть вилкой, чтобы творог хорошо разошелся в тесте и добавить кефир. Кефир лучше взять жирный. Смешать муку и соду, и хорошо перемешать. Добавить всю муку в творог сразу. Хорошо всё перемешать до однородности и тесто готово. Тесто должно получится плотным и месить его долго не надо. Как только вы увидели, что мука хорошо разошлась, полностью вымесилась, значит тесто готово. Масло разогреть на огне чуть меньше среднего и выкладывать оладушки на сковороду, накрыть крышкой и с каждой стороны жарить по полторы минуты. Но время конечно зависит от того, на каком огне вы жарите и какая у вас сковородка. Под крышкой они получаются более высокие и быстрее готовятся. Выложить готовые оладьи на тарелочку с бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний жир. 

Эти оладьи отличаются от обычных на кефире они получаются более упругие, но это упругость никак не влияет на их мягкость и пышность. Если вы не готовили еще такие оладьи то приготовьте и попробуйте. Я уверена, что вам и вашей семье они обязательно понравятся. Подать их можно со сметаной, повидлом, варением, медом.