Африканская курица в остром красном соусе
Добавить в закладки
Ингредиенты
Курица:
2 половинки куриной грудки без кожицы (примерно 1/2 фунта)
2 куриные голени без кожицы (примерно 1/2 фунта)
2 куриных бедра без кожи (около 3/4 фунта)
3 столовые ложки свежего лимонного сока (1 лимон)
¾ чайной ложки соли, разделенной
Кулинарный спрей
1 ½ чашки нарезанного лука (2 средних)
1 столовая ложка измельченного чеснока
2 чайные ложки бербере
1 столовая ложка сливочного масла
1 столовая ложка измельченного очищенного свежего имбиря
½ чайной ложки молотого мускатного ореха
½ чайной ложки молотого кардамона
½ стакана сухого красного вина
1 банка куриного бульона без жира и с меньшим содержанием натрия (14 унций)
1 банка томатной пасты без добавления соли (6 унций)
2 столовые ложки измельченной свежей кинзы
4 дольки лимона
Приготовление
В этом ароматном курином рагу в эфиопском стиле используется смесь эфиопских специй Бербере. Храните смесь специй в закрытом виде в прохладном, темном месте до двух недель. Для придания пикантного вкуса используйте остатки лосося, стейка из бочки или курицы. Подавайте с рисом басмати.Количество ликопина: 12 миллиграммов на порцию.
Выложите курицу в неглубокую посуду, сбрызните соком и посыпьте 1/2 чайной ложки соли. Накройте и маринуйте в холодильнике 30 минут.Разогрейте жаровню на среднем огне. Смажьте форму кулинарным спреем. Добавьте лук и чеснок; готовьте 5 минут (не обжаривайте), часто помешивая. Добавьте 2 чайные ложки бербере, оставшуюся 1/4 чайной ложки соли, сливочное масло, имбирь, мускатный орех и кардамон; готовьте 1 минуту. Добавьте вино, бульон и томатную пасту; перемешайте до получения однородной массы. Добавьте куриную смесь; доведите до кипения. Накройте, уменьшите огонь и тушите 50 минут или пока курица не станет мягкой, периодически переворачивая курицу. Добавьте кинзу. Подавайте с дольками лимона.Примечание: Анализ пищевой ценности включает 1 чайную ложку бербере на порцию.
Выложите курицу в неглубокую посуду, сбрызните соком и посыпьте 1/2 чайной ложки соли. Накройте и маринуйте в холодильнике 30 минут.Разогрейте жаровню на среднем огне. Смажьте форму кулинарным спреем. Добавьте лук и чеснок; готовьте 5 минут (не обжаривайте), часто помешивая. Добавьте 2 чайные ложки бербере, оставшуюся 1/4 чайной ложки соли, сливочное масло, имбирь, мускатный орех и кардамон; готовьте 1 минуту. Добавьте вино, бульон и томатную пасту; перемешайте до получения однородной массы. Добавьте куриную смесь; доведите до кипения. Накройте, уменьшите огонь и тушите 50 минут или пока курица не станет мягкой, периодически переворачивая курицу. Добавьте кинзу. Подавайте с дольками лимона.Примечание: Анализ пищевой ценности включает 1 чайную ложку бербере на порцию.
Просмотров: 146
Автор:Admin
Опубликован: 20.11.2023 19:51
Был ли этот рецепт вам полезен?
Да
Нет
Комментарии (0)