Апельсиновая настойка

Горький компонент здесь нежный; получается теплый, сладкий настой из специй, который отлично сочетается со старомодным коктейлем или добавляется в чашку с глинтвейном. (Примечание: доставка спиртных напитков в США запрещена)
Разогрейте духовку до 250°. Снимите цедру с апельсинов овощечисткой и выложите ее на противень (оставьте фрукты для другого использования). Выпекайте, пока цедра не подсохнет, не начнет сворачиваться и не подрумянится, от 20 до 25 минут. Дайте остыть.Положите все ингредиенты, кроме сахара, в стеклянную банку объемом 1 кварт. и плотно закройте. Оставьте в прохладном, темном месте на 2 недели.Процедите жидкость через марлю в стеклянную банку объемом от 1 1/2 до 2 кварт (сохраните ароматизаторы) и отставьте в сторону. Положите ароматизаторы в небольшую кастрюлю с 2 стаканами воды. Накройте и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 10 минут. Отставьте в сторону.Готовьте сахар в маленькой кастрюле на средне-высоком огне, периодически поднимая и встряхивая сковороду, пока сахар не карамелизуется и не приобретет темно-янтарный цвет, от 8 до 10 минут. Влейте карамель в жидкость на сковороде (она будет сильно пузыриться и может затвердеть). При необходимости верните сковороду на средний огонь и готовьте, помешивая, несколько минут, пока карамель снова не расплавится.Поставьте кастрюлю в миску с ледяной водой, пока жидкость не остынет, примерно на 10 минут. Перелейте в банку с первым настоем. Закройте и дайте настояться в темном месте 5 дней.Готовую смесь процедите через марлю в стеклянный мерный стаканчик и выбросьте ароматизаторы. Разлейте настойку по маленьким баночкам и плотно закройте.* Покупайте в винных магазинах.Срок годности: до 1 года, охлажденный.Разлейте по бутылкам: 5 порций. бутылка из прозрачного стекла, $ 99; save-on-crafts.com