Арбузный сироп

К этому рецепту прилагается: Домашнее мороженое по-гавайски для бритья
Смешайте все ингредиенты в кастрюле среднего размера и доведите смесь до кипения на сильном огне, постоянно помешивая, чтобы сахар растворился. Уменьшите огонь до средне-низкого и тушите, пока арбуз не потеряет цвет, а жидкость не станет светло-розовой, около 30 минут. Перелейте смесь через мелкое сетчатое сито в миску. (Не давите сильно на твердые частицы, чтобы удалить лишнюю жидкость.) Откажитесь от сухих веществ. Налейте сироп (около 4 чашек) обратно в кастрюлю и доведите до кипения на средне-высокой температуре. Варите, пока масса не уменьшится примерно наполовину, 10-15 минут. Снимите с огня и полностью остудите, примерно на 1 час. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели.