Ароматная красная чечевица с рисом

В этом рецепте с красной чечевицей и рисом используется ароматная смесь приправ и трав. Гарам масала - это индийская смесь молотых специй, обжаренных в сухом виде, которая включает в себя до дюжины различных вкусов, от корицы до фенхеля и черного перца; ее можно найти с другими специями во многих крупных супермаркетах или специализированных продуктовых магазинах.
Разогрейте растительное масло в большой кастрюле на средне-высоком огне. Добавьте нарезанный кубиками лук и тушите 6 минут или пока лук не начнет подрумяниваться. Добавьте имбирь и следующие 5 ингредиентов (имбирь и лавровый лист) и тушите в течение 1 минуты. Добавьте 3 стакана воды, чечевицу и соль и доведите до кипения. Накройте, уменьшите огонь и тушите 20 минут или пока чечевица не станет мягкой. Откажитесь от лавровых листьев.Растопите сливочное масло в небольшой сковороде на среднем огне. Добавьте зеленый лук и халапеньо; тушите 5 минут. Добавьте в чечевичную смесь; добавьте сок, кинзу и гарам масалу.Положите по 1/2 стакана риса в каждую из 5 неглубоких мисок; поверх риса выложите 3/4 стакана смеси из чечевицы. Полейте каждую порцию 1 столовой ложкой йогурта.Примечание: Поскольку перец халапеньо может быть разным по интенсивности обжаривания, вы можете регулировать количество, исходя из ваших предпочтений в отношении острых блюд.