Бальзамическая зеленая фасоль

Отварите фасоль в кипящей подсоленной воде, чтобы она покрыла ее, 3-4 минуты или пока она не станет хрустящей и мягкой; слейте воду. Опустите фасоль в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления; слейте воду.Лук-шалот нарезать поперек тонкими ломтиками; отдельно - кольцами. В тяжелую кастрюлю налейте масло толщиной в 1 дюйм; разогрейте на средне-высоком огне до 350°. Обжаривайте лук-шалот порциями 1-2 минуты или до хрустящей корочки. Выньте из сковороды шумовкой; обсушите на бумажных полотенцах.Готовьте уксус и сахар в большой сковороде на средне-высоком огне, часто помешивая, 5-6 минут или до тех пор, пока их количество не уменьшится до 3 ст. л. Взбейте в сливочном масле до получения однородной массы. Добавьте фасоль и тушите 5 минут или до полного прогревания; приправьте солью и перцем по вкусу. Выложите на сервировочное блюдо. Посыпьте сверху луком-шалотом, миндалем и беконом. Подавайте сразу.