Бараньи отбивные с розмарином и черным перцем

Отбивные с простой приправой приобретают неповторимый вкус благодаря яркому мятному соусу чимичурри. Вкусно сочетающийся с мясом, приготовленным на гриле, чимичурри так же популярен в Аргентине, как кетчуп в Америке. Наша версия включает мяту — классический вкус, сочетающийся с бараниной.
Разогрейте гриль до средне-высокой температуры (от 350 ° до 400 °).Выложите бараньи отбивные в большую миску и сбрызните оливковым маслом. Посыпьте розмарином и следующими 4 ингредиентами и хорошо перемешайте, чтобы покрыть. Дайте настояться 30 минут. Тем временем приготовьте мятный чимичурри.Выложите отбивные на смазанную маслом решетку для гриля. Накройте и готовьте на гриле по 3-4 минуты с каждой стороны при средней прожарке (145 °), 8 минут при средней (160 °) или 10 минут при хорошей прожарке (170 °). Снимите с гриля; дайте постоять 5 минут. Подавайте с мятным чимичурри.