Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на сайте, вы сможете:
  • Добавлять свои рецепты.
  • Участвовать в постоянно проводимых конкурсах c различными ценными призами.
  • Сохранять понравившиеся рецепты в "Закладки".
  • Задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов и получать ответы.
Вход

Баранья нога без костей, запеченная на травах

 Добавить в закладки
Баранья нога без костей, запеченная на травах

Ингредиенты

1 (5 фунтов) баранья нога без костей, раскатанная и перевязанная
3 ½ чайных ложки кошерной соли, разделенной
2 чайные ложки свежемолотого черного перца, разделенного
¼ чашки свежих листьев розмарина, неплотно упакованных
⅔ чашка неплотно упакованных свежих плоских листьев петрушки
¼ чашки свежих листьев тимьяна в неплотной упаковке
2 крупно нарезанных лука-шалота
6 зубчиков чеснока
1 столовая ложка свежего лимонного сока
10 столовых ложек оливкового масла, разделить
2 фунта мелкого молодого картофеля

Приготовление

Баранья нога без костей весом примерно 5 фунтов, завернутая в сетку; не нужно раскатывать и переворачивать. Обжарьте в сетке, а затем снимите ее кухонными ножницами.
Натрите баранину 2 ч. л. соли и 1 ч.л. перца; дайте постоять 1 час.Измельчите розмарин в кухонном комбайне 4 или 5 раз или пока он не станет мелко нарезанным. Добавьте петрушку и следующие 4 ингредиента и взбейте 4 или 5 раз или пока она не будет мелко нарезана. Добавьте 6 ст. л. смажьте оливковым маслом и взбейте 7 или 8 раз или до получения однородной массы, при необходимости соскребая со стенок. Натрите баранину смесью; выложите в большую форму для запекания. Дайте настояться 30 минут.Разогрейте духовку до 450°. Смешайте картофель и оставшиеся 1 1/2 ч. л. соли, 1 ч.л. перца и 4 ст. л. масла; выложите картофель вокруг баранины на форму для запекания.Запекайте при температуре 450 ° в течение 50 минут - 1 часа или до тех пор, пока термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть, не покажет 125 ° (редко). Достаньте баранину из формы; неплотно накройте алюминиевой фольгой и дайте постоять 15 минут перед нарезкой.Половину баранины нарежьте кубиками; разделите на 2 порции (2 1/2 стакана) и оставьте для рагу из баранины с розмарином и кармашков для лаваша из баранины. Оставшуюся баранину подавайте с картофелем и соком пан.Примечание: При желании очистите картофель от сердцевины для придания ему красивого вида.
  Просмотров: 32
  Опубликован: 20.11.2023 19:53

Был ли этот рецепт вам полезен?

Да 
Нет 

Похожие рецепты

Комментарии (0)

Нет комментариев