Мясной рулет с грибами в беконе

Пикантный мясной рулет с грибами, запеченный в беконе украсит семейный праздничный стол.

Чтобы приготовить очень вкусный мясной рулет, лучше воспользоваться комбинированным фаршем (говядина, свинина, курица). Брать только свиной фарш не желательно, так как он выделяет немало жира и жидкости. Грибы могут быть как белые, так и коричневые.

Первым делом, нужно очистить и мелко порезать лук. Размельчить чеснок, морковь мелко натереть. Отложить в сторону несколько шампиньонов, остальные нужно мелко нарезать. Смазать сковороду подсолнечным маслом и разогреть. Сначала на разогретой сковороде до золотистого цвета нужно обжарить лук, потом добавить подготовленную морковь и грибы, жарить до готовности. Готовую смесь овощей и грибов выложить на тарелку. Бекон нарезать тонкими ломтиками.

В большую посудину выложить жареные грибы, фарш, яйцо, измельченный чеснок, сухари, соль и перец добавить по вкусу. Все ингредиенты тщательно вымешать. В форму для запекания нужно выложить бекон, таким образом, чтобы ломтики свисали со стенок. Поверх ломтиков бекона выложить половину фарша. Посередине в ряд выложить целые шампиньоны. Оставшийся фарш выложить поверх грибов и слегка утрамбовать. Потом края завернуть ломтиками бекона, чтобы они накрыли весь рулет. Полученный мясной рулет с грибами положить в разогретую духовку и запекать в течение часа при 180 градусах.