Барбакоа быстрого приготовления в горшочках

"Instant Pot" заменил "taco Tuesdays" своим легким блюдом "барбакоа из говядины". В этой адаптации традиционного мексиканского блюда используется множество острых специй, острый перец чили и свежий сок лайма - все это используется для придания глубокого вкуса жареному говяжьему чаку. Если вы предпочитаете более острые блюда, нарежьте еще 2-3 кусочка чили chipotle, чтобы получился жгучий, но терпимый вкус. Благодаря добавлению соуса адобо и порошка чили анчо мясо приобретает приятный дымный вкус, который восхитительно дополняется насыщенной пикантностью говядины. Жаркое тушится и готовится под давлением в течение 40 минут, чтобы говядина получилась нежной и сочной, которая легко разваривается. Когда будете готовы приготовить тако, подавайте измельченную говядину на теплой кукурузной лепешке с нарезанным редисом, кесо фреско и свежевыжатым соком лайма.
Положите говядину в большую миску; приправьте солью, тмином, молотым анчо чили, орегано, черным перцем, корицей и молотыми гвоздиками. Добавьте масло в 6-литровую форму Instant Pot® и нажмите [Обжаривать]. Добавьте говядину в мультиварку и готовьте 8 минут или пока она не подрумянится, периодически переворачивая кусочки.Добавьте все оставшиеся ингредиенты в Instant Pot®. Перемешайте, соскребая со дна мультиварки кусочки, чтобы они не подрумянились, и готовьте в течение 5 минут. Выключите приготовление в горшочках быстрого приготовления, нажав [Отмена].Закройте и заприте крышку Instant Pot®. Поверните ручку выпуска пара в положение “Запечатывание”. Нажмите [Manual]; выберите “Высокое давление” и с помощью [-] или [+] выберите время приготовления под давлением 50 минут. По истечении времени выключите плиту. Осторожно откройте плиту, быстро сбросив давление.Выньте говядину из кулинарной жидкости и выложите на разделочную доску или форму для запекания с бортиками. Используйте 2 вилки, чтобы измельчить говядину. Подавайте теплыми с тортильями и начинками.