Барбекю с фаршированным картофелем

По-домашнему ароматный запеченный картофель с нежной курицей-барбекю и всеми начинками идеально сочетается со старомодным банановым пудингом. Посыпьте пудинг красивой клубникой, и классический десерт приобретет новый вкус.Приготовление: 5 минут; Готовка: 12 минут
Проткните картофель вилкой; разложите по кругу на бумажных полотенцах в микроволновой печи. Разогревайте в микроволновке на высокой мощности 10 минут или до готовности, через 5 минут переложите картофель.Пока картофель готовится, смешайте сметану и 2 столовые ложки лука; отложите в сторону.Положите курицу в миску, пригодную для микроволновой печи; накройте полиэтиленовой пленкой (не допускайте, чтобы пищевая пленка касалась продуктов). Достаньте картофель из микроволновой печи; поместите курицу в микроволновую печь. Разогревайте в микроволновой печи на высокой мощности 2 минуты или до полного прогревания.Нарежьте картофель вдоль, разрезая с другой стороны, но не насквозь; взбейте вилкой. Равномерно посыпьте каждую картофелину курицей, сметанной смесью, сыром и оставшимся луком.