Батончики по-флорентийски

Время приготовления: 50 минут плюс время охлаждения.
Разогрейте духовку до 375°. В большой миске взбейте подсоленное сливочное масло с 1/2 стакана сахара до получения легкой и пышной массы. Добавьте яйцо и яичный желток и взбейте до однородности. Постепенно всыпьте муку и хорошо перемешайте (тесто получится очень мягким). Переложите на посыпанную мукой пергаментную бумагу размером 16 на 11 дюймов. Посыпанной мукой скалкой раскатайте тесто до размера пергамента. Обрежьте выступы, затем переложите тесто (на пергамент) в большую форму для выпечки с бортиками. Выпекайте до золотисто-коричневого цвета, около 12 минут. Достаньте из духовки (оставьте включенной) и отложите в сторону.В кастрюле среднего размера на среднем огне смешайте несоленое сливочное масло, оставшуюся 1 1/4 стакана сахара, мед и сливки. Готовьте смесь, часто помешивая, пока температура на конфетном термометре не достигнет 250°. Снимите сковороду с огня и всыпьте миндаль, изюм, абрикосы и вишню.Используя лопаточку, аккуратно распределите теплую посыпку по песочному тесту. Выпекайте, пока начинка не карамелизуется, а миндаль слегка не подрумянится, около 10 минут. Достаньте из духовки; пока они еще теплые, разрежьте на 2 части. квадратики. Полностью остудите.Примечание: Анализ питательной ценности приведен для каждого батончика.