Батончики с острым лимонным чизкейком

В классических лимонных квадратиках может содержаться 36 г сахара на кусочек. Мы посыпаем наш чизкейк пышной начинкой, снижая содержание сахара всего до 6 г на батончик, что придает цитрусовым ноткам сияние.
Разогрейте духовку до 350°.Чтобы приготовить корж, насыпьте муку ложкой в сухой мерный стаканчик; разровняйте ножом. Поместите муку, миндаль, сахарную пудру, масло и 1/4 чайной ложки соли в кухонный комбайн; взбивайте, пока миндаль не станет мелко измельченным. Добавьте сливочное масло; взбивайте, пока смесь не станет похожа на крупную муку. Вылейте смесь в стеклянную форму для выпечки размером 11 х 7 дюймов, покрытую кулинарным спреем. Выложите смесь ровным слоем, плотно, но не утрамбовывая (это сделает корж плотным). Выпекайте при температуре 350 ° в течение 23 минут или пока они не подрумянятся. Достаньте из духовки; полностью остудите.Уменьшите температуру в духовке до 325 °.Чтобы приготовить начинку, промойте комбайн и вытрите насухо. Поместите йогурт и следующие 6 ингредиентов (через сливочный сыр) в комбайн; взбивайте до получения однородной массы. Добавьте яйца; взбивайте до получения однородной массы. Вылейте смесь на корж, равномерно распределяя. Выпекайте при температуре 325 ° в течение 30 минут или до готовности.Полностью остудите на решетке. Накройте и поставьте в холодильник на 3 часа или пока они не остынут.