Белые капли "Рождественская мечта"

В отличие от традиционных меренг, которые остаются хрустящими на всем протяжении, внутри они все еще жевательные, как мини-павловас, но с белой шоколадной крошкой и большим количеством мяты. Для придания элегантности обмакните края в растопленный темный шоколад.
Разогрейте духовку до 250°. Взбейте яичные белки и винный камень в глубокой миске с помощью миксера, используя насадку для взбивания, если она у вас есть, до образования мягких пиков. Добавьте ваниль и соль. При работающем двигателе и миксере на высокой скорости влейте 1 ст. л. посыпьте сахаром и взбивайте 10-15 секунд, затем повторяйте, пока не будет добавлен весь сахар. Выложите в миску и взбивайте еще 15 секунд. На этом этапе безе должно образовать прямые пики, когда венчики поднимутся. Обваляйте в шоколадной крошке и 1/3 стакана конфет гибкой лопаточкой.Застелите 2 противня пергаментной бумагой, используя немного безе по углам в качестве клея. С помощью суповой ложки обваляйте меренгу в 1 ст. л. порции слегка разложите на листы, соскребая другой ложкой. Посыпьте оставшейся 1 1/2 ст. л. конфеты.Выпекайте, пока меренги не станут сухими и застывшими при прикосновении, но все еще бледными, от 30 до 35 минут, меняя положение формы в середине. Выключите духовку, откройте дверцу и дайте печенью постоять около 10 минут. Дайте остыть на противнях.Приготовление заранее: до 2 дней, хранить в герметичном виде.Примечание: Анализ питательной ценности приведен для каждого печенья.