Белый чили с кремом из авокадо
Добавить в закладки
Ингредиенты
1 серрано , чили
1 перец халапеньо
1 луковица среднего размера, очищенная и разрезанная пополам
Кулинарный спрей
4 чашки несоленого куриного бульона, разделенного
2 столовые ложки муки общего назначения
1 ½ чайной ложки соуса адобо
1 чили-чипотле, консервированный в соусе адобо
2 банки несоленой фасоли каннеллини (по 15 унций), промыть, обсушить и разделить
5 ½ чайных ложек оливкового масла
8 зубчиков чеснока, измельченных
1 столовая ложка молотого тмина
1 чайная ложка сушеного орегано
¾ чайной ложки молотого кориандра
1 фунт свиного фарша
2 фунта куриных грудок без кожи и костей, нарезанных небольшими кусочками
3 чашки свежих зерен белой кукурузы
1 банка несоленого нута (фасоль гарбанзо весом 15 унций), промытая и обсушенная
1 чашка пополам
¾ чашки нарезанной свежей кинзы, разделенной
⅓ стакана плюс 1 1/2 чайной ложки свежего сока лайма, разделенного
2,38 чайных ложки кошерной соли, разделенной
1 авокадо средней спелости, очищенное от кожуры
⅓ стакана легкой сметаны
¾ чашки нарезанного кубиками томатилло
Приготовление
Попробуйте этот рецепт ароматного и сытного белого чили с курицей.
Разогрейте гриль до высокой температуры.Выложите первые 3 ингредиента на противень, застеленный фольгой. Смажьте кулинарным спреем. Поставьте противень на среднюю решетку духовки; запекайте 15 минут или пока он не подрумянится со всех сторон, периодически переворачивая. Заверните перец в фольгу; дайте постоять 5 минут. Очистите перец от кожуры, плодоножек и семян. Смешайте перец, лук, 1/2 стакана бульона, муку, соус адобо, чипотле и 1 банку фасоли каннеллини в блендере; взбивайте до получения однородной массы.Разогрейте большую жаровню на средне-высоком огне. Налейте в сковороду масло; перемешайте, чтобы оно покрылось. Добавьте чеснок в сковороду; тушите 30 секунд. Добавьте в сковороду тмин, орегано и кориандр; тушите 30 секунд. Добавьте свинину; готовьте 4 минуты, помешивая, чтобы она рассыпалась. Добавьте луковую смесь и оставшиеся 3 1/2 стакана бульона. Доведите до кипения; уменьшите огонь и тушите 20 минут, часто помешивая.Добавьте курицу в сковороду; готовьте 5 минут. Добавьте оставшиеся консервированные бобы каннеллини, кукурузу и нут; готовьте 7 минут. Уменьшите огонь до средне-низкого. Смешайте пополам, 1/2 стакана кинзы и 1/3 стакана сока; готовьте 3 минуты. Добавьте 2 1/4 чайных ложки соли.Выложите авокадо в небольшую миску; разомните тыльной стороной вилки. Добавьте сметану, оставшуюся 1 1/2 чайной ложки сока и оставшуюся 1/8 чайной ложки соли. Подавайте чили с оставшейся 1/4 стакана кинзы, кремом из авокадо и томатилло.
Разогрейте гриль до высокой температуры.Выложите первые 3 ингредиента на противень, застеленный фольгой. Смажьте кулинарным спреем. Поставьте противень на среднюю решетку духовки; запекайте 15 минут или пока он не подрумянится со всех сторон, периодически переворачивая. Заверните перец в фольгу; дайте постоять 5 минут. Очистите перец от кожуры, плодоножек и семян. Смешайте перец, лук, 1/2 стакана бульона, муку, соус адобо, чипотле и 1 банку фасоли каннеллини в блендере; взбивайте до получения однородной массы.Разогрейте большую жаровню на средне-высоком огне. Налейте в сковороду масло; перемешайте, чтобы оно покрылось. Добавьте чеснок в сковороду; тушите 30 секунд. Добавьте в сковороду тмин, орегано и кориандр; тушите 30 секунд. Добавьте свинину; готовьте 4 минуты, помешивая, чтобы она рассыпалась. Добавьте луковую смесь и оставшиеся 3 1/2 стакана бульона. Доведите до кипения; уменьшите огонь и тушите 20 минут, часто помешивая.Добавьте курицу в сковороду; готовьте 5 минут. Добавьте оставшиеся консервированные бобы каннеллини, кукурузу и нут; готовьте 7 минут. Уменьшите огонь до средне-низкого. Смешайте пополам, 1/2 стакана кинзы и 1/3 стакана сока; готовьте 3 минуты. Добавьте 2 1/4 чайных ложки соли.Выложите авокадо в небольшую миску; разомните тыльной стороной вилки. Добавьте сметану, оставшуюся 1 1/2 чайной ложки сока и оставшуюся 1/8 чайной ложки соли. Подавайте чили с оставшейся 1/4 стакана кинзы, кремом из авокадо и томатилло.
Просмотров: 43
Автор:Admin
Опубликован: 20.11.2023 19:54
Был ли этот рецепт вам полезен?
Да
Нет
Комментарии (0)