Белый торт с клюквенной начинкой и апельсиновым кремом

Этот тающий во рту пирог станет украшением вашего праздничного ужина. Ваши гости будут умолять о рецепте!
Приготовьте начинку: Доведите первые 3 ингредиента и 3 стакана клюквы до кипения в кастрюле среднего размера на средне-сильном огне. Варите, часто помешивая, 5-6 минут или пока клюква не начнет всплывать. Переложите 1 стакан клюквенной смеси в небольшую миску и перемешайте с оставшимися 1/2 стакана цельной клюквы. (Это будет клюквенная начинка.) Переложите оставшуюся горячую смесь для клюквенной начинки в другую маленькую миску. Полностью остудите обе смеси (1 час). Накройте; охладите 8 часов.Приготовьте сливочный крем: взбейте сливочное масло и следующие 2 ингредиента на средней скорости электрическим миксером 1-2 минуты или до кремообразного состояния. Постепенно добавляйте сахарную пудру поочередно с апельсиновым соком. Взбивайте на низкой скорости до получения однородной массы после каждого добавления. Добавьте ваниль. При желании добавьте 1-2 ст. л. молока, 1 ч.л. взбивайте по очереди, пока глазурь не достигнет желаемой консистенции.Выложите 1 основной слой белого торта на сервировочное блюдо. Выложите 1 1/2 стакана сливочного крема в пластиковый пакет для замораживания на молнии. Отрежьте 1 уголок пакета, чтобы проделать небольшое отверстие. Обвяжите глазурью слой торта с внутренней стороны верхнего края. Намажьте слой торта половиной охлажденной клюквенной начинки (без целых ягод), распределяя по краю глазури в виде трубочек. Сверху выложите второй корж. Повторите процедуру с глазурью и оставшейся клюквенной начинкой (без целых ягод). Сверху выложите третий слой. Намажьте оставшимся сливочным кремом верх и бока торта. Обвяжите глазурью верхний слой торта с внутренней стороны верхнего края. Распределите клюквенный топпинг (с целыми ягодами) по верхнему слою торта, распределяя по краю глазури в виде трубочек.* Замороженную клюкву можно заменить размороженной.