Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на сайте, вы сможете:
  • Добавлять свои рецепты.
  • Участвовать в постоянно проводимых конкурсах c различными ценными призами.
  • Сохранять понравившиеся рецепты в "Закладки".
  • Задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов и получать ответы.
Вход

Безглютеновые веганские маффины с бананово-шоколадным орехом пекан по рецепту FTW

 Добавить в закладки
Безглютеновые веганские маффины с бананово-шоколадным орехом пекан по рецепту FTW

Ингредиенты

2 льняных яйца (2 столовые ложки муки из льняного семени плюс 5 столовых ложек воды)
4 банана средней спелости (1 ¾ чашки)
2 чайные ложки пищевой соды
¼ чашки плюс 1 столовая ложка органического коричневого сахара в упаковке
¼ чашки кленового сиропа или нектара агавы
½ чайной ложки молотой корицы
½ чайной ложки морской соли
1 чайная ложка чистого экстракта ванили
¼ чашки растопленного кокосового масла или растопленного веганского сливочного масла
1 чашка смеси из муки без глютена (если вы не любите безглютеновую, подойдет цельнозерновая мука для выпечки или небеленая мука общего назначения)
½ стакана миндальной муки
½ стакана овсяных хлопьев без глютена
⅓ чашка веганского темного шоколада (лучше 70% какао или выше), крупно нарезанного, плюс еще для посыпки
⅓ чашка сырых орехов пекан (или заменяющих их грецких орехов)
1 столовая ложка кокосового сахара или органического тростникового сахара для посыпки (по желанию)

Приготовление

Просыпаться под противный сигнал будильника становится немного легче, когда на кухне вас ждут опасно пышные маффины. Темный шоколад, спелый банан и орехи пекан идеально сочетаются друг с другом, создавая пышные, удивительно полезные маффины, которые идеально подойдут для ленивого завтрака выходного дня или перекуса, который можно взять с собой. Дана Шульц, автор книги "Повседневная кулинария пекаря-минималиста", считает, что рецепт без глютена, о котором мечтают любители шоколада, не может быть более совершенным с точки зрения сочетания вкусов. (Правда.) Они настолько мягкие и жевательные, что могут быстро стать вашим любимым способом приготовления маффинов.Маффины с бананово-шоколадным орехом пеканперепечатаны из журнала Minimalist Baker's Everyday Cooking по договоренности с Avery, членом Penguin Group (США) LLC, компании Penguin Random House.
Разогрейте духовку до 375°F. Слегка смажьте форму для маффинов стандартного размера.Смешайте муку из льняного семени и воду в большой миске для смешивания и перемешайте, чтобы получились льняные яйца. Дайте настояться 5 минут.Добавьте банан и пищевую соду и разомните, чтобы получилась однородная консистенция.Добавьте коричневый сахар, кленовый сироп, корицу и соль. Взбивайте в течение одной минуты.Добавьте ваниль и масло и снова взбейте.Добавьте муку, миндальную муку и овсяные хлопья. Перемешайте деревянной ложкой до однородной массы. Обваляйте в темном шоколаде.Равномерно распределите тесто по 10-11 формочкам для маффинов, наполняя практически до краев. Посыпьте сверху орехами пекан (или грецкими орехами) и посыпьте дополнительно измельченным темным шоколадом, а также небольшим количеством кокосового сахара или тростникового сахара для получения хрустящей корочки, если хотите.Выпекайте в течение 17-22 минут или пока верхушки не станут золотисто-коричневыми, а зубочистка, вставленная в серединку маффина, не выйдет чистой. Дайте остыть в течение 5 минут в форме для маффинов, затем аккуратно достаньте и дайте полностью остыть на решетке для охлаждения.После полного остывания храните в закрытом контейнере при комнатной температуре в течение нескольких дней. Заморозьте для более длительного хранения.
  Просмотров: 13
  Опубликован: 20.11.2023 19:54

Был ли этот рецепт вам полезен?

Да 
Нет 

Похожие рецепты

Комментарии (0)

Нет комментариев