Бибимбоп

Восхитительное сочетание риса и овощей - это фирменное корейское блюдо стоит потраченных усилий. По мере приготовления каждого компонента выкладывайте горячие блюда на форму для желейных рулетов и держите в теплой духовке.
Нарежьте тофу ломтиками толщиной 3/4 дюйма. Выложите тофу в один слой на несколько слоев бумажных полотенец; накройте дополнительными бумажными полотенцами. Дайте постоять 30 минут, периодически прижимая.Смешайте 1/3 стакана воды, уксус, 1 чайную ложку сахара, 1/2 чайной ложки чеснока, 1/2 чайной ложки имбиря и измельченный красный перец в небольшой кастрюле. Доведите до кипения. Добавьте морковь и снимите с огня; дайте постоять 30 минут. Слейте воду.Снимите тофу с бумажных полотенец; нарежьте кубиками толщиной 3/4 дюйма. Выложите тофу в миску среднего размера. Смешайте оставшуюся 1 чайную ложку сахара, 1/2 чайной ложки чеснока, оставшуюся 1/2 чайной ложки имбиря, соевый соус и 1 столовую ложку масла, помешивая венчиком. Добавьте 1 столовую ложку смеси соевого соуса к тофу; аккуратно перемешайте. Дайте настояться 15 минут.Разогрейте 10-дюймовую чугунную сковороду на сильном огне в течение 4 минут. Добавьте 1 столовую ложку кунжутного масла; взбейте, чтобы покрыть. Выложите рис на сковороду в один слой; готовьте 1 минуту (не перемешивайте). Снимите с огня; дайте настояться 20 минут.Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на средне-высоком огне. Добавьте 1 чайную ложку масла; взбейте, чтобы покрыть. Добавьте в сковороду 1 1/2 чайной ложки смеси соевого соуса и ростки фасоли; обжаривайте 1 минуту. Достаньте ростки из формы; держите теплыми. Добавьте в сковороду 1 чайную ложку масла; перемешайте, чтобы покрыть. Добавьте грибы в сковороду; обжаривайте 2 минуты. Добавьте 1 1/2 чайной ложки смеси соевого соуса; тушите 1 минуту. Достаньте грибы из формы; держите теплыми. Добавьте в сковороду 2 чайные ложки масла; взбейте, чтобы покрыть. Добавьте тофу в сковороду; обжаривайте 7 минут или до золотисто-коричневого цвета. Достаньте тофу из формы; держите теплым. Добавьте в сковороду оставшуюся 1 чайную ложку масла; взбейте, чтобы покрыть. Добавьте оставшуюся 1 чайную ложку чеснока и оставшуюся 1 столовую ложку смеси соевого соуса; тушите 30 секунд. Добавьте шпинат в сковороду; обжаривайте 1 минуту или пока шпинат не завянет. Выньте шпинат из формы; держите теплым. Уменьшите огонь до среднего. Растопите сливочное масло на сковороде. Разбейте яйца на сковороду; готовьте 4 минуты или пока не застынут белки. Снимите с огня.Положите по 3/4 стакана риса в каждую из 4 неглубоких мисок. Равномерно посыпьте каждую порцию морковью, ростками, грибами, тофу и шпинатом. Посыпьте каждую порцию 1 яйцом и 1 чайной ложкой пасты чили. Равномерно посыпьте солью.