Блинчики с морковным пирогом

Эти блинчики с запеканкой отличаются теплыми специями и ярким морковным вкусом. В нашем облегченном варианте требуется нежирная пахта и немного медового масла.
Насыпьте муку ложкой в сухие мерные стаканчики и разровняйте ножом. Смешайте муку и следующие 7 ингредиентов (с добавлением имбиря) в большой миске, помешивая венчиком. Смешайте 1/4 стакана коричневого сахара и следующие 4 ингредиента (через яйца); добавьте сахарную смесь к мучной смеси, помешивая, пока она не станет влажной. Добавьте 2 чашки моркови.Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Смажьте форму кулинарным спреем. Выложите 4 горки теста (1/4 стакана) на противень, распределяя лопаткой. Готовьте в течение 2 минут или пока верхушки не покроются пузырьками, а края не станут поджаренными. Осторожно переверните блинчики; готовьте 1 минуту или пока донышки слегка не подрумянятся. Повторите процедуру дважды с оставшимся тестом. Смешайте масло и мед в небольшой миске; подавайте с блинчиками.