Брауни на пахте

Разогрейте духовку до 350°F. Застелите фольгой 8-дюймовую квадратную металлическую форму для выпечки, накрыв фольгой края. Сбрызните кулинарным спреем.В небольшой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Снимите форму с огня и перемешайте с шоколадом, пока он не расплавится и не станет однородным. Дайте остыть.В большой миске взбейте вместе сахар, яйца, ваниль и соль до получения однородной массы бледного цвета, около 30 секунд. Добавьте охлажденную шоколадную смесь и пахту. Всыпьте муку до однородной массы, затем вылейте тесто в форму для выпечки.Выпекайте, пока зубочистка, вставленная в брауни, не выйдет чистой, от 40 до 45 минут. Переложите форму на решетку и дайте полностью остыть. Достаньте брауни из формы, снимите фольгу и разрежьте на 12 частей. Заверните брауни в пищевую пленку и храните при комнатной температуре до 5 дней.Для этих шести вариантов выпекайте, пока зубочистка, вставленная в брауни, не выйдет чистой, от 55 до 60 минут.Кокос-макадамия: Замените сливочное масло 1/2 стакана кокосового масла, а пахту - 1/2 стакана кокосового молока. Смешайте 1/2 стакана поджаренных измельченных орехов макадамия с мукой. Перед выпечкой посыпьте тесто 1/4 стакана кокосовой стружки.Арахисовое масло и крендельки: Замените пахту 1/2 стакана арахисового масла и смешайте 1/2 стакана кусочков Риза с мукой. Перед выпечкой посыпьте тесто 1/2 стакана измельченных крендельков.Кофе в зернах: Смешайте 2 ст. л. растворимого порошка эспрессо с мукой.Солодовый тоффи: Смешайте 1 стакан кусочков ириски и 1/4 стакана сухого солодового молока с мукой. Перед выпечкой посыпьте тесто 1/4 стакана кусочков ириски.Тесто для чизкейка "Орео": Смешайте 3/4 стакана четвертинки Орео (примерно 6 печений) с мукой. В небольшой миске смешайте 4 унции сливочного сыра комнатной температуры, 2 ст. л. взбейте сахар, 1/4 ч. л. ванильного экстракта и 1/4 ч.л. кошерной соли до получения однородной массы. Переложите в небольшой пакет на молнии. Отрежьте 1 уголок пакетика ножницами, затем выдавите смесь из сливочного сыра в виде закрученного узора на тесто на сковороде.Медово-ореховый: Замените коричневый сахар 1/2 стакана меда и используйте 1 полный стакан сахара. Добавьте 1/2 стакана измельченных, обжаренных орехов, смешанных с мукой.