Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на сайте, вы сможете:
  • Добавлять свои рецепты.
  • Участвовать в постоянно проводимых конкурсах c различными ценными призами.
  • Сохранять понравившиеся рецепты в "Закладки".
  • Задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов и получать ответы.
Вход

Брауни с мятой "Андес"

 Добавить в закладки
Брауни с мятой "Андес"

Ингредиенты

¾ чашки (6 унций) несоленого сливочного масла
4 унции несладких шоколадных квадратиков для выпечки
1 ¼ чашки сахарного песка
½ стакана светло-коричневого сахара
4 больших яйца
1 чайная ложка ванильного экстракта
½ чайной ложки кошерной соли
1 чашка (примерно 4 1/4 унции) муки общего назначения
21 тонко нарезанный мятно-шоколадный крем (например, "Андес")
6 столовых ложек (3 унции) размягченного несоленого сливочного масла
3 унции размягченного сливочного сыра
¼ чайной ложки кошерной соли
2 чашки сахарной пудры
1 столовая ложка цельного молока или воды
½ чайной ложки экстракта мяты
Зеленый пищевой краситель-гель
1 ¼ чашки полусладкой шоколадной стружки
¾ стакана жирных сливок
2 столовые ложки светлого кукурузного сиропа
21 тонко нарезанный мятно-шоколадный крем (например, "Андес") для посыпки

Приготовление

Эти декадентские слоеные брауни с мятой "Андес" - идеальное лакомство для любого любителя мятных чипсов. Чтобы получились чистые слои, важно, чтобы вы работали с прохладными ингредиентами — поэтому обязательно дайте брауни полностью остыть перед нанесением глазури, а затем охладите перед добавлением шоколадного ганаша, чтобы они быстро застыли.
Приготовьте брауни: разогрейте духовку до 350 ° F. Смешайте сливочное масло и шоколад в небольшой кастрюле на средне-низкой температуре и готовьте, постоянно помешивая, пока они не расплавятся и не станут однородными. Отставьте в сторону, чтобы они немного остыли.Смешайте оба сахара со слегка охлажденной масляной смесью в чаше стационарного миксера и взбивайте на средней скорости до получения однородной массы. Добавляйте яйца, по 1 за раз, и взбивайте до однородной массы. Добавьте ваниль и соль и взбейте до однородности. Миксером на низкой мощности добавьте муку и взбивайте до однородной массы.Добавьте нарезанные кусочки мяты "Андес" в тесто. Вылейте тесто в слегка смазанную маслом форму для выпечки размером 13 х 9 дюймов и выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока зубочистка, вставленная в середину, не выйдет чистой, около 20 минут. Остудите в форме на решетке 20 минут.Приготовьте мятную начинку: взбейте вместе сливочное масло, сливочный сыр и соль в чаше стационарного миксера до получения однородной массы. Добавьте сахарную пудру и молоко и взбивайте до получения однородной массы. Добавьте экстракт и 1-3 капли пищевого красителя до получения желаемого цвета; перемешайте, чтобы соединить. Выложите мятную начинку на охлажденные брауни и охладите 30 минут.Приготовьте шоколадный ганаш: положите шоколадную крошку в миску среднего размера. В маленькой кастрюльке разогрейте жирные сливки до тех пор, пока они не закипят; полейте шоколадной крошкой и дайте постоять 1 минуту. Перемешайте, пока они полностью не расплавятся и не станут однородными. Добавьте кукурузный сироп и перемешайте до получения однородной массы. Охлажденную мятную начинку полейте шоколадным ганашем, распределяя по краям. Сверху выложите нарезанные кусочки мяты "Андес". Охладите не менее чем за 1 час до подачи.
  Просмотров: 27
  Опубликован: 20.11.2023 19:56

Был ли этот рецепт вам полезен?

Да 
Нет 

Похожие рецепты

Комментарии (0)

Нет комментариев