Брускетта с грушевым чатни с орехами пекан и голубым сыром

Сладко-острый чатни прекрасно сочетается с острым голубым сыром и поджаренными орехами пекан. Вы можете приготовить чатни за три дня до приготовления; брускетту приготовьте незадолго до подачи.
Разогрейте небольшую кастрюлю на средне-высоком огне. Налейте в сковороду оливковое масло; перемешайте, чтобы оно покрылось. Добавьте лук-шалот и обжаривайте в течение 2 минут или до мягкости. Добавьте грушу и следующие 6 ингредиентов (добавьте корицу); доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего; готовьте 20 минут или пока груши не станут мягкими, а смесь не загустеет. Остудите до комнатной температуры. Откажитесь от палочки корицы.Выложите примерно по 1 1/2 столовой ложки чатни на каждый ломтик багета; посыпьте каждый 1/2 чайной ложки орехов пекан и 1/2 чайной ложки сыра. Равномерно посыпьте нарезанным зеленым луком и тимьяном.