Булгоги из стейка в кубиках

Если вы думали, что кубический стейк был приготовлен для жарки курицы, конец истории ... Что ж, добро пожаловать в новую, насыщенную вкусом главу. Этот доступный вариант традиционного булгоги заменяет бюджетную нарезку на стейк в виде юбки, в результате чего получается невероятно нежное и ароматное блюдо из говядины, которое идеально подходит для посыпки белым рисом или в салатницы с кимчи. Благодаря тому, что его измельчают в тонкий стейк, кубический стейк невероятно быстро впитывает маринад; хотя это придает мясу великолепный вкус, вы не захотите оставлять мясо в маринаде слишком долго, так как говядина начнет развариваться. Мы обнаружили, что 2 часов вполне достаточно для маринования, но если это не входит в ваше расписание, сделайте все возможное, чтобы говядина не мариновалась более 6 часов. Мы также обнаружили, что, если оставить часть маринада для готового соуса, блюдо прекрасно сочетается. Совет профессионала: Не бойтесь раскаленной сковороды; ваша сковорода должна быть горячей, чтобы говядина хорошо подрумянилась, что придаст блюду вкус “барбекю”, которым славится булгоги.
Смешайте грушу, соевый соус, кунжутное масло, коричневый сахар, имбирь, чеснок и 2 нарезанных зеленых луковицы в кухонном комбайне; измельчите до мелкой крошки, примерно 15 раз. Оставьте 1/4 стакана маринадной смеси в небольшой миске.Смешайте нарезанный стейк, оставшуюся смесь для маринада и 1/4 чайной ложки измельченного красного перца в миске среднего размера. Накройте и охладите 2 часа.Разогрейте 1 столовую ложку масла в большой чугунной сковороде на сильном огне. Используя щипцы, переложите половину стейка из маринада в разогретое масло на сковороде; готовьте, часто помешивая, пока стейк не прожарится, а края не станут хрустящими. Переложите на сервировочное блюдо. Повторите с оставшейся 1 столовой ложкой масла и обжарьте стейк. Сбрызните стейк маринадной смесью, приготовленной заранее. Посыпьте стейк солью, семенами кунжута, оставшимися 2 ломтиками зеленого лука и 1/4 чайной ложки красного перца. Подавайте с рисом, огурцами, кимчи и листьями салата-латука.