Плов с сухофруктами

Одним из самых любимых кушаний в странах, где готовят блюда из риса, для многих является плов. Его можно приготовить не только с мясом. Очень вкусным получается плов из сухофруктов. Этот вариант хорош во время поста, для вегетарианской кухни. Такой плов можно включать в детское меню. Сухофрукты придают неповторимый вкус и яркость блюду. 


Для приготовления плова с сухофруктами нужно взять 5 стаканов длиннозерного риса, немного больше стакана растительного масла, стакан сухофруктов (чернослив, изюм, курага, яблоки, инжир), луковицу, 7 морковок, 4 стакана воды и немного соли. 


Сначала нужно подготовить необходимые продукты. Луковицу очистить и мелко нарезать, морковь лучше натереть крупно на терке, но можно и мелко порезать, сухофрукты (к рису подходят любые) промыть и залить теплой (не горячей) водой на 15 минут. Самые крупные из них рекомендуется нарезать небольшими кусочками. Затем в чугунную посуду (казан, глубокую сковороду) с крышкой вливают масло и разогревают его до появления дымка.

Овощи нужно высыпать в казан, накрыть крышкой и поставить тушить на медленный огонь минут на 20. После в емкость выливается приготовленная вода, выкладываются сухофрукты, хорошо промытый рис, соль. Все нужно перемешать и варить без крышки на медленном огне. 

После того, как вся вода выкипит, нужно проткнуть плов палочкой до самого дна и влить в отверстие еще немного воды. Закрыв емкость крышкой, продолжить тушить еще около 10 минут. 

Приготовить такой плов с сухофруктами довольно просто, все составляющие этого блюда обычны и доступны. А в результате получается очень вкусное, питательное и полезное угощение. В этом варианте плова не используется сахар. Поэтому он не повредит даже худеющим.