Филе-миньон с портвейном и горчичным соусом
Добавить в закладки
Ингредиенты
Кулинарный спрей
4 стейка из филе-миньон (по 4 унции), обрезанные
¼ чайной ложки соли
¼ teaspoon black pepper
½ cup port or other sweet red wine
3 tablespoons chopped shallots
½ чашки обезжиренного говяжьего бульона с меньшим содержанием натрия
1 столовая ложка дижонской горчицы
Приготовление
Портвейн и дижонская горчица сочетаются в остро-сладком соусе, которым можно заправить этот 15-минутный стейк.
Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на средне-высоком огне. Смажьте форму кулинарным спреем. Посыпьте стейки с обеих сторон солью и перцем. Выложите стейки на сковороду; готовьте по 3 1/2 минуты с каждой стороны или до желаемой степени прожарки. Достаньте стейки из формы, накройте и держите в тепле.Добавьте в сковороду портвейн и лук-шалот. Готовьте 1 минуту или пока жидкость почти не испарится, соскребая со сковороды, чтобы не подрумянились кусочки. Влейте бульон; готовьте, пока он не уменьшится до 1/3 стакана (около 1 минуты). Снимите с огня; добавьте горчицу. Подавайте стейки с соусом.
Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на средне-высоком огне. Смажьте форму кулинарным спреем. Посыпьте стейки с обеих сторон солью и перцем. Выложите стейки на сковороду; готовьте по 3 1/2 минуты с каждой стороны или до желаемой степени прожарки. Достаньте стейки из формы, накройте и держите в тепле.Добавьте в сковороду портвейн и лук-шалот. Готовьте 1 минуту или пока жидкость почти не испарится, соскребая со сковороды, чтобы не подрумянились кусочки. Влейте бульон; готовьте, пока он не уменьшится до 1/3 стакана (около 1 минуты). Снимите с огня; добавьте горчицу. Подавайте стейки с соусом.
Просмотров: 128
Автор:Admin
Опубликован: 20.11.2023 22:27
Был ли этот рецепт вам полезен?
Да
Нет
Комментарии (0)