Хрустящая запеченная треска

Эта 30-минутная треска запекается, а не обжаривается, но при этом имеет аппетитную хрустящую корочку. На гарнир попробуйте запеченный белый картофель или батат, приготовленные в микроволновой печи, чтобы сэкономить время.
Разогрейте духовку до 350°F. В небольшой сковороде на средне-слабом огне растопите сливочное масло. Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, до появления аромата, 30 секунд. Добавьте панировочные сухари, перемешайте, чтобы они покрылись сливочным маслом, затем готовьте, часто помешивая, до светло-золотистого цвета, около 5 минут. Снимите с огня и добавьте петрушку и лимонную цедру. Дайте остыть. Смешайте горчицу и майонез в небольшой миске.Промойте рыбу и обсушите. Слегка посыпьте каждое филе солью, затем выложите на противень, застеленный фольгой, и смажьте горчичной смесью. Посыпьте 1/4 крошки на каждое филе.Поставьте противень в духовку и запекайте, пока рыба не перестанет быть полупрозрачной (разрезать на кусочки для теста) и легко отслаиваться, 10-15 минут. Если крошки недостаточно подрумянились, обжаривайте рыбу в 2 дюймах от нагревательного элемента, пока крошки не станут хрустящими и темно-золотисто-коричневыми (внимательно следите, чтобы не подгорели), еще 2 минуты. Подавайте сразу.