Как приготовить фруктовые камушки на молоке для утреннего кофе

Немногие сочетания на завтрак такие классические, как кофе с пончиками, и в Fleet Coffee Co. в Остине, штат Техас, вы можете не только наслаждаться пончиками с кофе, но и добавлять пончики в кофе. Самый популярный напиток кафе - "Утренний ритуал" - кортадо, приготовленный из молока, настоянного на пончиках, с отверстием для пончика от местной пекарни Mrs. Johnson's на гарнире. Это не обязательно тот напиток, который вы ожидаете от заведения, принадлежащего двум опытным, отмеченным наградами бариста, но снобизм во Флите не в моде. “Утренний ритуал - это действительно просто забавная идея, позволяющая проникнуться идеей фирменного кофе”, - объясняет Лоренцо Перкинс, совладелец Fleet. “Мы хотели немного пошалить с этим напитком, но при этом сохранить идею пропорций и кофейного баланса”. А теперь Перкинс и Патрик Пирс делают в утреннем ритуале еще один шаг вперед — готовят на основе хлопьев для завтрака свой самый известный напиток под названием Saturday Morning Ritual.Если уж на то пошло, серия “Кофе и ...”, частью которой является утренний ритуал, родилась из опыта Пирса и Перкинса в конкурентном мире бариста. “Часть конкуренции требует подачи фирменного напитка, и это вынуждает конкурентов использовать другие ингредиенты, кроме молока и кофе, для приготовления интересного напитка, ориентированного на кофе”, - объясняет Перкинс. “Мы хотели преодолеть этот разрыв между опытом знатока отрасли и опытом работы в кафе, доступным для широкой публики”. Поэтому молоко с кашей для завтрака, которое было частично вдохновлено Кристиной Тоси, знаменитым зерновым молоком, которое подают в молочном баре Momofuku. Пирс также отдает должное чемпиону мира по бариста Джеймсу Хоффманну для вдохновения - его фирменный напиток с кофе и пончиками.Кофе с фруктовыми камушками от Fleet's довольно легко приготовить в домашних условиях, но причина, по которой получается такое простое сочетание эспрессо и сладкого молока, проста. “Потому что это вкусно! Хорошо приготовленный эспрессо, сбалансированный соответствующим образом с веселым настоянным молоком, - идеальное маленькое лакомство, - продолжает Перкинс, - в нем есть все элементы, которые ценят любители кофе в молочных напитках, с добавлением легкомысленности и причудливости, что делает его доступным для кофейного новичка ”. Субботний утренний ритуал подается с радужным шариком из фруктовых камешков и зефира, который, по сути, является завтраком, о котором вы, вероятно, мечтали, просматривая субботние утренние мультфильмы. (Для справки, любимым мультфильмом детства Пирса были Люди Икс, но его семья много смотрела Doug. "Как ребенок 80-х, я прямо в царстве Грозовых котов", - шутит Перкинс. "Хотя на этой неделе я сделала больше ссылок на "Планету капитана ", чем могу сосчитать.") Независимо от того, предпочитаете ли вы фруктовую версию Pebbles или оригинальный вариант с пончиками, Перкинс рекомендует два способа употребления этого Ритуала. Он называет первую стратегию “Сначала укрась, потом задавай вопросы. Просто съешь гарнир, выпей напиток и хорошего дня”. Второй более сложный: “Выпейте половину напитка, съешьте гарнир, допейте напиток. А потом сидеть там в небольшом экзистенциальном кризисе, гадая, где именно закончился напиток и начался гарнир ”. Даже если у вас дома нет кофемашины для приготовления эспрессо, это молоко с добавлением хлопьев мгновенно подсластит любой кофе.Независимо от того, как вы решите наслаждаться этим, велика вероятность, что вы это сделаете, хотя субботние утренние мультфильмы не включены.Фруктовые камушки с молоком от Fleet Coffee Co.
Выложите фруктовые камешки на салфетку с ореховым молоком и запечатайте. (Если у вас нет салфетки или пакетика для орехового молока, вы можете использовать марлю или муслин или ситечко с мелкой сеткой. Представьте, что весь этот процесс напоминает оставление хлопьев на дне миски на некоторое время, а затем просто процеживание кусочков хлопьев.) Положите салфетку с ореховым молоком в кувшин.Залейте молоком пакет с хлопьями. Настаивайте в течение часа.Достаньте пакет с хлопьями и добавьте простой сироп для придания сладости. Во Fleet молоко используется для приготовления кортадо, но это молоко с фруктовыми камешками можно использовать любым способом, которым вы обычно используете молоко.