Карри с тунцом и кокосом

Подавайте с большим количеством риса, чтобы он пропитался острой сливочной подливкой.
Положите кориандр и тмин в кофемолку для специй или чистую кофемолку и измельчите до получения однородной массы. Переложите в миску. Пропустите кешью через мясорубку и измельчите в пасту. Выложите в миску и перемешайте с куркумой, имбирем и чесноком.Натрите помидор на крупной терке и выложите в другую миску, снимая кожицу. Отложите в сторону.Разогрейте масло в большой сковороде с прямыми стенками на среднем огне. Разомните половину чили и добавьте в сковороду вместе с луком. Готовьте, помешивая, пока лук не станет мягким, 2-3 минуты. Добавьте перец и продолжайте готовить, пока овощи не начнут размягчаться, 3-4 минуты. Добавьте пасту со специями и 1/2 ч. л. соли и готовьте, часто помешивая, пока паста не начнет поджариваться, около 2 минут. Добавьте тертый помидор, кокосовое молоко, тамаринд, коричневый сахар и 3 ст. л. залейте водой; добавьте 1-2 ст. л. добавьте воды, если оно кажется густым. Уменьшите огонь до средне-низкого и тушите 5 минут, не накрывая.Выложите кусочки тунца в соус и слегка тушите под крышкой, один раз перевернув рыбу, почти до готовности, около 3 минут. Добавьте сок лайма и приправьте по вкусу солью. Переложите в неглубокие миски и посыпьте зеленью.* Найдите концентрат тамаринда на индийских рынках или добавьте вместо него немного сока лайма.