Картофельное пюре с зеленью

Готовьте заранее: приготовьте по этому рецепту, выполнив шаг 4, и заморозьте. Разморозьте картофельную смесь в холодильнике по крайней мере за 24 часа до того, как планируете подавать, и дайте ей настояться 20 минут перед выпечкой, как указано.
Растопите 2 ст. л. сливочного масла в большой сотейнике на средне-сильном огне. Добавьте капусту и зеленый лук; перемешайте, чтобы они покрылись. Добавьте бульон; накройте и готовьте, часто помешивая, 10 минут или до готовности. Посолите и поперчите по вкусу. Переложите в миску; накройте, чтобы сохранить тепло.Доведите картофель, 1 ст. л. соли и воду под крышкой до кипения в сотейнике на сильном огне. Уменьшите огонь до среднего и тушите 20 минут или просто пока картофель не станет мягким. Слейте воду с картофеля и дайте постоять 3 минуты или пока он не подсохнет. Верните в форму для запекания. Разомните картофелемялкой до получения однородной массы; добавьте сливочный сыр и 4 ст. л. сливочного масла. Добавьте капустную смесь.Разогревайте молоко в безопасной для микроволновой печи мерной чашке при высокой температуре 1-2 минуты или пока оно не нагреется. Размешайте 1/2 стакана теплого молока с картофельной смесью. Добавьте еще до 1/2 стакана молока, 1 ст. л. по очереди перемешивайте, пока смесь не загустеет. (По мере остывания смесь уплотняется) Приправьте солью и перцем.Переложите смесь в смазанную сливочным маслом форму для запекания толщиной 2 1/2 дюйма. Смажьте оставшимися 2 ст. л. сливочного масла. Плотно накройте блюдо полиэтиленовой пленкой, а затем алюминиевой фольгой. Охладите от 8 часов до 5 дней или заморозьте до 2 недель.Разогрейте духовку до 350°. Снимите пищевую пленку и фольгу и запекайте 30 минут или до полного прогревания. Подавайте теплым.СОВЕТ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮКогда места в духовке будет достаточно, разогрейте это картофельное пюре с маслом в микроволновой печи. Приготовьте картофельное пюре в миске, пригодной для микроволновой печи, и разогревайте его на высокой мощности с шагом в 1 минуту, каждый раз помешивая, до готовности. Затем выложите их ложкой на сервировочное блюдо.