Куриные грудки с базиликом и персиком

Готовьте курицу на плите, а затем в духовке, это поможет избежать пересушивания курицы. Ароматные соки делают свежий и чистый соус - он намного светлее, чем подливка, загущенная мукой. Подавайте с рисом, приготовленным на пару, кускусом или киноа для простого летнего блюда.
Разогрейте духовку до 350°. Приправьте курицу с обеих сторон солью и перцем. Обжаривайте курицу в разогретом масле в большой жаропрочной сковороде на средне-сильном огне по 2 минуты с каждой стороны или до подрумянивания. Достаньте курицу из сковороды, оставив начинку в сковороде.Уменьшите огонь до среднего. Добавьте лук-шалот к горячему фаршу на сковороде и тушите 3 минуты или до готовности. Добавьте имбирь и чеснок; тушите 45-60 секунд или до появления аромата. Добавьте базилик, куриный бульон и персики. Верните курицу в сковороду и переверните, чтобы она покрылась.Запекайте при температуре 350 ° в течение 15 минут или до готовности курицы.