Миндальная помадка мокко

В этом мире мало что может быть вкуснее, чем нежная, шоколадная помадка, и этот рецепт - один из лучших, которые мы пробовали.
Форму размером 9 на 13 дюймов застелите фольгой, чтобы фольга свисала с краев. Отложите в сторону. В миске смешайте шоколад, масло и эспрессо.В кастрюле объемом 8-10 литров смешайте сахар, кукурузный сироп и молоко, затем доведите до кипения на среднем огне. Готовьте, часто помешивая деревянной ложкой, чтобы предотвратить выкипание, пока температура смеси не достигнет 235 ° на конфетном термометре, около 15 минут.Снимите форму с огня и влейте шоколадную смесь в горячее молоко. Перемешайте до получения однородной массы. Добавьте миндаль, перемешайте до однородности, затем вылейте помадку в подготовленную форму, разровняв верх ложкой. Охладите не менее 2 часов.Переверните помадку на разделочную доску и снимите фольгу. Разрежьте помадку на кусочки толщиной 1 дюйм. квадратики.Приготовьте заранее: на 1 неделю в герметичном охлажденном виде или на 2 месяца в замороженном.Примечание: Анализ питательности приведен для каждого кусочка.