Мороженое с манго и маскарпоне

Шелковистая консистенция маскарпоне придает заварную консистенцию без проблем при приготовлении заварного крема. За исключением растворения сахара в манговом нектаре, этот рецепт не требует приготовления. Протрите пюре через мелкое сито для получения однородной текстуры.
Смешайте нектар и сахар в небольшой кастрюле. Готовьте на среднем огне 5 минут или пока сахар не растворится, постоянно помешивая. Прохладный.Положите кубики манго в блендер и взбейте до получения однородной массы. Протрите манговое пюре через мелкое сито над миской; удалите сухие остатки. Смешайте манговое пюре, сыр и сметану в блендере; взбивайте до получения однородной массы. Перелейте в миску; добавьте смесь с нектаром, соком и солью. Накройте; полностью охладите.Перелейте смесь в морозильную камеру для мороженого; заморозьте в соответствии с инструкциями производителя. Выложите мороженое ложкой в охлажденный контейнер, который можно хранить в морозильной камере; накройте и замораживайте 2 часа или почти до застывания.