Острые креветки-гриль с салатом из киноа
Добавить в закладки
Ингредиенты
¼ стакана свежего сока лайма, разделенного
10 чайных ложек оливкового масла, разделенных
2 чайные ложки порошка чили
1 чайная ложка молотого тмина, разделенного
¼ чайной ложки черного молотого перца
¼ чайной ложки острого перечного соуса
⅛ чайная ложка испанской копченой паприки
4 зубчика чеснока, нарезанных дольками
24 большие креветки, очищенные от кожуры и косточек (около 1 фунта)
¾ чашки сырой киноа
½ стакана нарезанного лука
1 стакан воды
½ чайной ложки кошерной соли, разделенной
½ чайной ложки меда
1 чашка помидоров черри, разрезанных пополам
½ стакана консервированного органического нута, промытого и обсушенного
½ стакана нарезанного кубиками очищенного авокадо
1 унция измельченного сыра фета
Кулинарный спрей
¼ чашки нарезанной свежей кинзы
Приготовление
Киноа, креветки и нут содержат тройную порцию белка в этом вкусном летнем блюде из острых креветок-гриль с салатом из киноа.
Разогрейте гриль до высокой температуры.Смешайте 2 столовые ложки сока лайма, 1 столовую ложку оливкового масла, молотый перец чили, 1/2 чайной ложки тмина, черный перец, острый соус, паприку и 2 зубчика чеснока в миске среднего размера. Добавьте креветки; хорошо перемешайте. Маринуйте в холодильнике 30 минут.Киноа промыть и обсушить. Разогрейте 1 чайную ложку масла в большой кастрюле на средне-сильном огне. Добавьте в сковороду лук; тушите 3 минуты. Добавьте оставшиеся 2 зубчика чеснока и киноа; готовьте 2 минуты, постоянно помешивая. Добавьте 1 стакан воды; доведите до кипения. Накройте, уменьшите огонь и тушите 13 минут или пока жидкость не впитается. Прохладный. Смешайте оставшиеся 2 столовые ложки сока лайма, оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла, оставшиеся 1/2 чайной ложки тмина, 1/4 чайной ложки соли и мед в большой миске; перемешайте венчиком. Добавьте смесь из киноа, помидоров, нута, авокадо и сыра; аккуратно перемешайте.Выньте креветки из миски; слейте маринад. Посыпьте креветки оставшейся 1/4 чайной ложки соли. Нанизать по 3 креветки на каждый из 8 (6-дюймовых) шампуров. Выложите шампуры на решетку для гриля, смазанную кулинарным спреем. Обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны или до готовности.Равномерно распределите смесь из киноа по 4 тарелкам. Украсьте каждую порцию 2 шпажками. Украсьте кинзой.
Разогрейте гриль до высокой температуры.Смешайте 2 столовые ложки сока лайма, 1 столовую ложку оливкового масла, молотый перец чили, 1/2 чайной ложки тмина, черный перец, острый соус, паприку и 2 зубчика чеснока в миске среднего размера. Добавьте креветки; хорошо перемешайте. Маринуйте в холодильнике 30 минут.Киноа промыть и обсушить. Разогрейте 1 чайную ложку масла в большой кастрюле на средне-сильном огне. Добавьте в сковороду лук; тушите 3 минуты. Добавьте оставшиеся 2 зубчика чеснока и киноа; готовьте 2 минуты, постоянно помешивая. Добавьте 1 стакан воды; доведите до кипения. Накройте, уменьшите огонь и тушите 13 минут или пока жидкость не впитается. Прохладный. Смешайте оставшиеся 2 столовые ложки сока лайма, оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла, оставшиеся 1/2 чайной ложки тмина, 1/4 чайной ложки соли и мед в большой миске; перемешайте венчиком. Добавьте смесь из киноа, помидоров, нута, авокадо и сыра; аккуратно перемешайте.Выньте креветки из миски; слейте маринад. Посыпьте креветки оставшейся 1/4 чайной ложки соли. Нанизать по 3 креветки на каждый из 8 (6-дюймовых) шампуров. Выложите шампуры на решетку для гриля, смазанную кулинарным спреем. Обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны или до готовности.Равномерно распределите смесь из киноа по 4 тарелкам. Украсьте каждую порцию 2 шпажками. Украсьте кинзой.
Просмотров: 125
Автор:Admin
Опубликован: 20.11.2023 21:12
Был ли этот рецепт вам полезен?
Да
Нет
Комментарии (0)