Пицца Арраббиата

Подавайте с грейпфрутом, грецкими орехами и салатом из феты. Или подавайте со спаржей с лимоном и пекорино.
Положите в духовку камень для пиццы или плотный противень для выпечки. Разогрейте духовку до 500 ° (держите камень для пиццы или противень в духовке, пока она разогревается).Выложите тесто для пиццы в миску среднего размера, пригодную для микроволновой печи, покрытую кулинарным спреем. Накройте и разогревайте в микроволновой печи при СРЕДНЕЙ мощности (50%) 45 секунд. Дайте постоять 5 минут.Разогрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте панчетту; готовьте 4 минуты, часто помешивая. Достаньте панчетту из формы; удалите остатки начинки.Налейте в сковороду масло; перемешайте, чтобы оно покрылось. Добавьте лук, перец и чеснок; готовьте 4 минуты, периодически помешивая. Измельчите помидоры в мини-измельчителе; измельчите 4 раза или до получения однородной массы. Добавьте в сковороду помидоры, нарезанный орегано и соль; доведите до кипения. Готовьте 1 минуту.Раскатайте тесто в 14-дюймовый круг на посыпанной мукой поверхности. Осторожно выньте косточку для пиццы из духовки. Посыпьте косточку кукурузной мукой; выложите тесто на косточку. Распределите томатную смесь по тесту, оставляя бортик толщиной 1/2 дюйма; посыпьте сыром и панчеттой. Выпекайте при температуре 500 ° в течение 10 минут или пока корочка не подрумянится. При желании украсьте листьями орегано. Разрежьте пиццу на 8 ломтиков.