Ризотто с морепродуктами
Добавить в закладки
Ингредиенты
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
½ стакана мелко нарезанного лука
1 чайная ложка измельченного чеснока
2 чашки риса Арборио или карнароли
½ стакана белого вина
3 чашки теплого куриного бульона, разделенные
1 (6 унций) свежий хвост омара, нарезанный кубиками
4 унции свежих каменных креветок или других мелких креветок, очищенных от кожуры и без косточек
¼ чашки желтых кукурузных зерен
¼ чашки нарезанного лука-порея
2 столовые ложки измельченной зелени (кервель, эстрагон, зеленый лук)
3 столовые ложки нарезанных кубиками помидоров
2 столовые ложки несоленого сливочного масла
Кошерная соль
Свежемолотый белый перец
Приготовление
Омары, креветки и кукуруза составляют это изысканное ризотто из морепродуктов. Подавайте ризотто с морепродуктами в качестве основного блюда или с запеченным морским окунем и шампанским Citrus Beurre Blanc.
Разогрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок; готовьте 1 минуту. Добавьте рис, помешивая, чтобы он покрылся; готовьте 2 минуты. Добавьте вино и готовьте, постоянно помешивая, 2 минуты или пока вино не впитается.Добавьте 1 стакан куриного бульона и готовьте, постоянно помешивая, до впитывания. Повторите с еще 1 чашкой куриного бульона.Добавьте оставшийся 1 стакан бульона, омаров, креветки, кукурузу и лук-порей; готовьте 2 минуты. Добавьте зелень, помидоры и сливочное масло. Приправьте по вкусу солью и перцем.
Разогрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок; готовьте 1 минуту. Добавьте рис, помешивая, чтобы он покрылся; готовьте 2 минуты. Добавьте вино и готовьте, постоянно помешивая, 2 минуты или пока вино не впитается.Добавьте 1 стакан куриного бульона и готовьте, постоянно помешивая, до впитывания. Повторите с еще 1 чашкой куриного бульона.Добавьте оставшийся 1 стакан бульона, омаров, креветки, кукурузу и лук-порей; готовьте 2 минуты. Добавьте зелень, помидоры и сливочное масло. Приправьте по вкусу солью и перцем.
Просмотров: 200
Автор:Admin
Опубликован: 20.11.2023 21:34
Был ли этот рецепт вам полезен?
Да
Нет
Комментарии (0)