Салат из курицы и ячменя по-гречески
Добавить в закладки
Ингредиенты
Салат:
2 половинки куриной грудки без кожи и костей (по 6 унций)
⅛ чайная ложка кошерной соли
1 чайная ложка оливкового масла
4 чашки куриного бульона без жира и с меньшим содержанием натрия, разделенного
1 чашка сырой перловой крупы
2 чашки нарезанных кубиками огурцов без семян
1 чашка виноградных помидоров, разрезанных пополам
½ стакана нарезанного кубиками желтого болгарского перца
⅓ чашка сыра фета пониженной жирности
¼ чашки нарезанных оливок каламата без косточек
Заправка:
3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1 чайная ложка тертой лимонной цедры
2 столовые ложки свежего лимонного сока
1 столовая ложка измельченного свежего базилика
1 чайная ложка измельченного свежего тимьяна
1 чайная ложка красного винного уксуса
½ чайной ложки кошерной соли
3 зубчика чеснока, измельченных
Приготовление
Заправьте греческий салат, добавив перловку к огурцам, помидорам, фете и оливкам каламата. Добавление курицы делает это блюдо из одного блюда с высоким содержанием клетчатки, а также источником витаминов А и С.
Чтобы приготовить салат, посыпьте курицу 1/8 чайной ложки соли. Разогрейте 1 чайную ложку масла в сковороде с антипригарным покрытием на средне-высоком огне. Добавьте курицу; готовьте по 2 минуты с каждой стороны или пока она не подрумянится. Добавьте 1 стакан бульона; накройте, уменьшите огонь и тушите 10 минут или до готовности. Остудите; измельчите курицу. От бульона откажитесь.В большой кастрюле доведите до кипения 3 чашки бульона; добавьте перловку. Накройте, уменьшите огонь и тушите 35 минут или пока жидкость не впитается. Взбейте вилкой. Прохладный. Смешайте курицу, перловку, огурец и следующие 4 ингредиента (с оливками) в большой миске.Для приготовления заправки смешайте 3 столовые ложки масла, цедру и остальные ингредиенты; хорошо перемешайте. Добавьте в ячменную смесь; хорошо перемешайте. Накройте и охладите.
Чтобы приготовить салат, посыпьте курицу 1/8 чайной ложки соли. Разогрейте 1 чайную ложку масла в сковороде с антипригарным покрытием на средне-высоком огне. Добавьте курицу; готовьте по 2 минуты с каждой стороны или пока она не подрумянится. Добавьте 1 стакан бульона; накройте, уменьшите огонь и тушите 10 минут или до готовности. Остудите; измельчите курицу. От бульона откажитесь.В большой кастрюле доведите до кипения 3 чашки бульона; добавьте перловку. Накройте, уменьшите огонь и тушите 35 минут или пока жидкость не впитается. Взбейте вилкой. Прохладный. Смешайте курицу, перловку, огурец и следующие 4 ингредиента (с оливками) в большой миске.Для приготовления заправки смешайте 3 столовые ложки масла, цедру и остальные ингредиенты; хорошо перемешайте. Добавьте в ячменную смесь; хорошо перемешайте. Накройте и охладите.
Просмотров: 70
Автор:Admin
Опубликован: 20.11.2023 21:41
Был ли этот рецепт вам полезен?
Да
Нет
Комментарии (0)