Salsa Roja

Использование двух видов чили придает глубину этой сальсе. Сушеный чили арбол придает пикантный вкус, а халапеньо придает свежесть, которая идеально сочетается с помидорами. Сальсу готовит Барбара Мозкеда, повар из Сан-Франциско, которая вместе со своим мужем Видалем устраивает большие вечеринки на заднем дворе. Сальса превосходна с Карне Асада от Vidal's с нопалесом и зеленым луком.К этому рецепту прилагается: Карне Асада с нопалесом и зеленым луком
Переложите помидоры в блендер. Дайте чили остыть, затем удалите плодоножки и очистите немного от почерневшей кожицы. Смешайте чили в блендере с чесноком, луком, 2 ч. л. соли и 6 ст. л. вода. Взбейте до получения однородной массы. Добавьте кинзу и взбейте до однородности. Посолите по вкусу.* Покупайте на латиноамериканских рынках и в хорошо укомплектованных продуктовых магазинах.Приготовление: охлажденное, на 1 день.