Сальса с чипотле

Этот рецепт сальсы "чипотле" готовится в средней степени готовности. Используйте больше чили, если предпочитаете горячее, и меньше - для мягкого. Если сушеных чипотле нет в наличии, используйте консервированный чили чипотле без плодоножек и семян. Вы можете приготовить сальсу на 1 день вперед; накройте и охладите. Используйте для креветок и свиной подливки.
Накройте дно 10-12-дюймовой сковороды-гриль или тяжелой сковороды фольгой и поставьте на сильный огонь. Когда она нагреется, выложите помидоры, лук и чеснок на фольгу. Периодически переворачивайте, пока она не подрумянится по всей поверхности, 5-6 минут для чеснока, 9-12 минут для лука и помидоров; выньте каждый по мере готовности. Выложите сушеный перец чили (пропустите этот этап, если используете консервированный перец чили) на сковороду и часто переворачивайте, пока он слегка не размягчится и не потемнеет местами, 1-2 минуты. Дайте остыть.Чили очистить от плодоножек, разрезать и удалить семена. Надев резиновые перчатки, разломайте или нарежьте чили на мелкие кусочки; бросьте в блендер. Помидоры очистить от сердцевины и нарезать кусочками; добавить в блендер. Лук и чеснок очистить, крупно нарезать и добавить в блендер. Взбейте смесь до получения однородной массы, по мере необходимости вдавливая ее в лопатки.Налейте оливковое масло в 10-12-дюймовую сковороду для жарки на средне-высоком огне; когда она нагреется, добавьте томатную смесь и часто помешивайте, пока она быстро не закипит, 3-4 минуты. Добавьте сок лайма и периодически помешивайте, пока сальса не станет достаточно густой, еще 10-15 минут. Посолите по вкусу.Анализ питательной ценности на 1/4 стакана.