Щавелевый суп

Сегодня мы приготовим щавелевый суп с яйцом, он получается нежный, полезный и лёгкий, с приятной кислинкой. Совсем простой, но очень вкусный. Сварить суп можно на мясном, овощном бульоне или на воде. Это уже на выбор хозяйки. В холодную воду положите мясо и поставьте на огонь. Снимите пену, уменьшите огонь и варите на слабом огне под крышкой необходимое время. Бульон готов. Кладем нарезанный кубиком картофель и варим 15 минут. Тем временем обжариваем на растительном масле порезанный лук с натертой морковкой. Щавель хорошо промываем, стебли отрезаем, а листья нарезаем узкими полосками. В кастрюлю с картошкой отправляем зажарку и через две минуты добавляем щавель. Провариваем одну минуту. Также можно добавить лук, укроп или другую зелень. Кладем лавровый лист, взбиваем в миске куриные яйца. Получившуюся смесь выливаем в суп и непрерывно размешиваем. Можно добавить нарезанные отварные вкрутую яйца, кому как больше нравиться. Затем солим, перчим, даем закипеть и сразу выключаем плиту. Даем постоять супу хотя бы минут пять и подаем к столу со сметаной.

Суп получается очень вкусный и ароматный. Приготовьте для себя и своих родных вот такой вот простой и витаминный щавелевый суп.