Сэндвич с яйцом в открытом виде

Этот сэндвич с яйцом в открытой форме готовится с добавлением деревенской ветчины, французского хлеба и салата фри.
В миске среднего размера взбейте вместе уксус, майонез, горчицу, 2 столовые ложки масла и перец до образования эмульсии. Отложите в сторону.В большой чугунной сковороде разогрейте 1 столовую ложку масла на средне-высоком огне, пока оно не начнет мерцать. Готовьте ветчину до слегка золотисто-коричневого цвета (примерно по 1 минуте с каждой стороны). Переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. На сковороде оставьте масло. Обжаривайте помидоры до слегка золотисто-коричневого цвета, пока они не прогреются (примерно по 30 секунд с каждой стороны). Бумажным полотенцем вытрите сковороду и оставьте ее.Разогрейте сковороду-гриль на сильном огне. Обжаривайте хлеб срезом вниз до слегка золотисто-коричневого цвета (около 30 секунд). Переверните и готовьте на гриле еще 20 секунд. Переложите хлеб на тарелки.Пока хлеб поджаривается, разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте 1 столовую ложку масла. Осторожно разбейте яйца на сковороду, приправьте перцем и готовьте, пока белки не станут полностью твердыми (около 2 минут). Аккуратно переверните яйца и готовьте еще 30 секунд.Перед подачей разделите ветчину (по 1/2 ломтика на сэндвич) и помидоры на ломтики хлеба. Добавьте фризе в приготовленную заправку и перемешайте, чтобы покрыть. Каждый сэндвич украсьте жареным яйцом и салатом фризе. Подавайте сразу.