Шашлыки из свинины по-тоскански

В порции этих ярких шашлыков из свинины, приготовленных на гриле, содержится менее 200 калорий. Они идеально подходят для легкого пикника во внутреннем дворике.
Приготовьте гриль на средне-высоком огне.Смешайте оливковое масло, тертую лимонную цедру, соль, перец и измельченный чеснок в большой миске, хорошо перемешивая. Добавьте свинину; маринуйте при комнатной температуре 15 минут, периодически помешивая.Нанизать свинину и болгарский перец поочередно на каждый из 8 (8-дюймовых) шампуров. Выложите шампуры на решетку для гриля, смазанную кулинарным спреем; готовьте 10 минут или до готовности свинины, периодически переворачивая.Обжаренный мангольд: Разогрейте большую сковороду на средне-высоком огне. Добавьте в сковороду 1 столовую ложку оливкового масла и перемешайте, чтобы оно покрылось. Добавьте 8 чашек нарезанного швейцарского мангольда, 1 столовую ложку измельченного чеснока и 1/8 чайной ложки соли; тушите в течение 5 минут или пока мангольд не завянет.