Соево-цитрусовые гребешки с лапшой соба

Угостите гостей на ужин ароматными гребешками, которые подаются на подушке из нежной лапши и тушеного горошка.
Смешайте первые 6 ингредиентов и 1 чайную ложку масла в неглубокой форме для запекания; выложите гребешки на блюдо в один слой. Маринуйте по 4 минуты с каждой стороны.Разогрейте оставшиеся 2 чайные ложки масла в большой сковороде на средне-высоком огне. Достаньте гребешки с блюда, оставив маринад. Выложите гребешки на сковороду; обжаривайте по 1 минуте с каждой стороны или почти до готовности. Достаньте гребешки из формы; держите теплыми. Налейте оставшийся маринад в кастрюлю; доведите до кипения. Верните гребешки на сковороду; готовьте 1 минуту. Перемешайте лапшу с солью и зеленым луком. Выложите по 1 чашке смеси для лапши на каждую из 4 тарелок. Выложите на каждую порцию примерно по 3 гребешка и сбрызните 1 столовой ложкой соуса.Гороховый винегрет на пару: Приготовьте на пару 1 стакан зеленого горошка и 1 стакан нарезанного сахарного горошка под крышкой в течение 3 минут или до мягкости хрустящей корочки. Смешайте с 1/3 стакана тонко нарезанного редиса. Смешайте 1 столовую ложку рисового уксуса, 1 столовую ложку соевого соуса, 2 чайные ложки масла канолы, 1 1/2 чайной ложки мирина, 1/4 чайной ложки черного перца и 1/8 чайной ложки кошерной соли; перемешайте венчиком. Полейте гороховой смесью; перемешайте.