Соус из крабов по-гречески
Добавить в закладки
Ингредиенты
2 ч.л. оливкового масла
½ чашки нарезанного мелкими кубиками красного лука (из 1 маленькой луковицы)
1 красный чили Фресно или красный халапеньо, очищенный от семян и нарезанный
1 garlic clove, minced
½ tsp. kosher salt
¼ ч. л. черного перца
1 (8 унций) кг размягченный сливочный сыр
2 ст.л. нарезанной свежей петрушки с плоскими листьями
1 ч. л. лимонная цедра плюс 1 ст. л. свежего сока (из 1 лимона)
2 ч.л. нарезанного свежего укропа
1 ч.л. нарезанного свежего орегано
1 ч. л. красный винный уксус
1 фунт свежего крабового мяса, промытого и перебранного через
4 унции измельченного сыра фета (примерно 1 чашка)
¼ чашки панко (панировочных сухарей в японском стиле)
1 ст. л. растопленного несоленого сливочного масла
¼ ч. л. паприки
Приготовление
Насыщенный соленый вкус сыра фета и яркость свежего лимонного сока и зелени делают этот соус невероятным дополнением к классическому кремообразному крабовому соусу. Кусочки крабового мяса придают соусу нотку декаданса, но его также можно приготовить из менее дорогого мяса клешней. Подается с теплыми хрустящими ломтиками багета, этот пикантный крабовый соус - идеальное “что-то необычное” для вашего следующего ужина или вечеринки.
Разогрейте духовку до 350°F. Разогрейте масло в сковороде на средне-высокой температуре. Добавьте лук, чили Фресно, чеснок, соль и перец; готовьте, постоянно помешивая, пока лук не станет прозрачным, около 3 минут. Уменьшите огонь до средне-низкого; добавьте сливочный сыр и готовьте, постоянно помешивая, пока он не расплавится.Снимите с огня и добавьте петрушку, лимонную цедру, лимонный сок, укроп, орегано и уксус до получения однородной массы. Добавьте крабовое мясо и фету. Вылейте смесь в слегка смазанную маслом форму для выпечки объемом 1 1/2 литра.Смешайте панко, сливочное масло и паприку в небольшой миске и равномерно посыпьте крабовой смесью. Запекайте в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета и образования пузырьков, около 20 минут. Дайте постоять 5 минут перед подачей с различными крекерами или поджаренными ломтиками багета.
Разогрейте духовку до 350°F. Разогрейте масло в сковороде на средне-высокой температуре. Добавьте лук, чили Фресно, чеснок, соль и перец; готовьте, постоянно помешивая, пока лук не станет прозрачным, около 3 минут. Уменьшите огонь до средне-низкого; добавьте сливочный сыр и готовьте, постоянно помешивая, пока он не расплавится.Снимите с огня и добавьте петрушку, лимонную цедру, лимонный сок, укроп, орегано и уксус до получения однородной массы. Добавьте крабовое мясо и фету. Вылейте смесь в слегка смазанную маслом форму для выпечки объемом 1 1/2 литра.Смешайте панко, сливочное масло и паприку в небольшой миске и равномерно посыпьте крабовой смесью. Запекайте в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета и образования пузырьков, около 20 минут. Дайте постоять 5 минут перед подачей с различными крекерами или поджаренными ломтиками багета.
Просмотров: 175
Автор:Admin
Опубликован: 20.11.2023 21:58
Был ли этот рецепт вам полезен?
Да
Нет
Комментарии (0)