Суп из двух видов фасоли с капустой
Добавить в закладки
Ингредиенты
3 столовые ложки оливкового масла
1 чашка нарезанного лука
½ стакана нарезанной моркови
½ чашки нарезанного сельдерея
½ чайной ложки соли, разделенной
2 зубчика чеснока, измельченных
4 чашки органического овощного бульона (например, Emeril's), разделенного
7 чашек нарезанной капусты без стеблей (примерно 1 пучок)
2 банки фасоли каннеллини без добавления соли (по 15 унций), промыть, обсушить и разделить
1 банка черных бобов без добавления соли (15 унций), промытых и обсушенных
½ чайной ложки свежемолотого черного перца
1 столовая ложка красного винного уксуса
1 чайная ложка нарезанного свежего розмарина
Приготовление
Этот сытный вегетарианский суп согреет холодными ночами. Используйте любые виды консервированной фасоли, которые случайно оказались у вас под рукой, и добавьте курицу-гриль или итальянскую колбасу для более вкусного блюда, если предпочитаете.
Разогрейте большую жаровню на средне-высоком огне. Налейте в сковороду оливковое масло; перемешайте, чтобы оно покрылось. Добавьте лук, морковь и сельдерей и тушите 6 минут или до готовности. Добавьте 1/4 чайной ложки соли и чеснок; готовьте 1 минуту. Добавьте 3 чашки овощного бульона и капусту. Доведите до кипения; накройте, уменьшите огонь и тушите 3 минуты или пока капуста не станет хрустящей и нежной.Положите половину фасоли каннеллини и оставшийся 1 стакан овощного бульона в блендер или кухонный комбайн; взбивайте до получения однородной массы. Добавьте в суп протертую фасолевую смесь, оставшиеся бобы каннеллини, черную фасоль и перец. Доведите до кипения; уменьшите огонь и тушите 5 минут. Добавьте оставшуюся 1/4 чайной ложки соли, уксус и розмарин.
Разогрейте большую жаровню на средне-высоком огне. Налейте в сковороду оливковое масло; перемешайте, чтобы оно покрылось. Добавьте лук, морковь и сельдерей и тушите 6 минут или до готовности. Добавьте 1/4 чайной ложки соли и чеснок; готовьте 1 минуту. Добавьте 3 чашки овощного бульона и капусту. Доведите до кипения; накройте, уменьшите огонь и тушите 3 минуты или пока капуста не станет хрустящей и нежной.Положите половину фасоли каннеллини и оставшийся 1 стакан овощного бульона в блендер или кухонный комбайн; взбивайте до получения однородной массы. Добавьте в суп протертую фасолевую смесь, оставшиеся бобы каннеллини, черную фасоль и перец. Доведите до кипения; уменьшите огонь и тушите 5 минут. Добавьте оставшуюся 1/4 чайной ложки соли, уксус и розмарин.
Просмотров: 166
Автор:Admin
Опубликован: 20.11.2023 22:04
Был ли этот рецепт вам полезен?
Да
Нет
Комментарии (0)