Торт 1-2-3-4

Пора отказаться от обычной смеси для торта и открыть для себя своего внутреннего пекаря с помощью этой базовой формулы желтого торта. Этот простой рецепт поднимет вашу уверенность в приготовлении торта на новую высоту с первого раза, когда вы попробуете его. Как следует из названия, цифры обозначают количество ингредиентов в торте. Просто запомните, какое количество соответствует какому ингредиенту, и вы сможете легко запомнить этот рецепт, чтобы приготовить его в любое удобное для вас время. Маслянисто-желтый корж получается влажным и имеет идеально плотную крошку. Считайте, что торт 1-2-3-4 - это чистый холст; получайте удовольствие, добавляя слои глазури из сливочного крема, взбитых сливок с фруктами или вашей собственной любимой глазури. При приготовлении этого торта следует помнить, что сливочное масло действительно нужно размягчить, а яйца, в идеале, - комнатной температуры. Смешивание этих ингредиентов в холодном виде затрудняет их усвоение и может привести к “разбитому” тесту. При выпекании торта обязательно используйте легкую форму для выпечки, чтобы предотвратить подрумянивание. Если вы видите, что верх вашего торта подрумянился, но серединка все еще влажная, накройте торт фольгой, чтобы он не потемнел.
Разогрейте духовку до 350°. Смажьте 2 формы для выпечки (8x8) спреем для выпечки и посыпьте тонким слоем муки.В чаше стационарного миксера, оснащенного насадкой для взбивания, взбейте размягченное сливочное масло на средней скорости, постепенно добавляя сахар, пока смесь не станет легкой и пышной, около 4-5 минут. Смешайте яйца, по одному, с масляной смесью.В отдельную миску просейте вместе муку и разрыхлитель. Добавляйте мучную смесь к масляной смеси, примерно по одной чашке за раз, добавляя молоко после каждой чашки; перемешивайте до однородной массы. Добавьте ванильный экстракт.Равномерно распределите тесто по 2 квадратным формам (8x8 дюймов) и выпекайте в течение 40 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в середину торта, не выйдет чистой. Перед подачей дайте торту остыть 20 минут.