Торт "Трес Лечес"

Этот исключительный десерт требует немного дополнительных усилий, но оно того стоит. Сочетание текстур – нежный корж, пышная глазурь и лужица сливочного соуса – порадует вашу семью и друзей. Если у вас нет пароварки для приготовления глазури, поставьте вместо нее на кастрюлю металлическую миску для смешивания.
Взбивайте яичные желтки, сливочное масло и сахар на средней скорости электрическим миксером 2 минуты или пока смесь не станет кремообразной.Смешайте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте в смесь яичный желток поочередно с молоком, начиная и заканчивая смесью муки. Взбивайте на низкой скорости до получения однородной массы после каждого добавления. Добавьте ваниль.Взбейте яичные белки до загустения; аккуратно вмешайте в тесто. Вылейте тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму размером 13 х 9 дюймов.Выпекайте при температуре 350 ° в течение 25 минут или до тех пор, пока деревянная палочка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дайте постоять 10 минут.Проткните верх торта несколько раз маленькой деревянной шпажкой. Смешайте сгущенное молоко, сгущенное молоко и сливки; постепенно влейте и распределите по теплому торту. (Наливайте примерно по 1/4 стакана за раз, давая смеси впитаться в пирог, прежде чем наливать еще.) Дайте постоять 2 часа; при желании накройте и охладите на ночь. Перед подачей намажьте верх торта пышной глазурью. При желании украсьте.Как приготовить "Трес Лече": воспользуйтесь советами директора Test Kitchens Лиды Джонс Бернетт, чтобы этот торт получился идеальным.* Дайте пирогу остыть на противне через 10 минут после извлечения из духовки.* Пока пирог еще теплый, проделайте в нем отверстия деревянной палочкой или шпажкой.* Медленно вылейте молочную смесь на пирог - примерно по 1/4 стакана за раз - и разровняйте лопаточкой или тыльной стороной большой ложки. Вы хотите, чтобы большая часть жидкости впиталась в торт, что сделает его чрезвычайно влажным.